السميد والعدس والباذنجان والبيستو والجرجير والبيض المسلوق -


سميد ، عدس ، شرائح باذنجان ، بيستو ، جرجير و بيضة مسلوقة ...

عنوان هذه الوصفة طويل جدًا تقريبًا على Twitter…. ؛-)!

قد تتساءلين عن هذه الوصفة .. عدس؟ مع السميد؟ فيما يلي مكونان بنكهات خفيفة ولكن بقوام مختلف تمامًا ، عند طهي العدس "الدنت"! الجرجير موجود لإضافة لمسة من المرارة ، الباذنجان مشوي ومفرق بالكمية المناسبة من الفلفل ، ويأتي البيستو للتوابل وتقريبها كلها!

نوع الوصفة:

• مقبلات أو طبق رئيسي

عدد الأشخاص :

• وصفة لمدة 4 أشخاص.

وقت التحضير للوصفة:

للسميد ، العدس ، الباذنجان ، البيستو ، الجرجير والبيض المسلوق

• 15 - 20 دقيقة.

وقت الطهي :

• 5 دقائق. (بيضة مسلوقة)
• 10 دقائق للسميد
• 10 دقائق للباذنجان

مكونات:

• البيض: 4
• العدس: 200 جم
• السميد: 200 جم
• الباذنجان: 2
• الجرجير: 200 جم
• الجير: 1
• بيستو أخضر (ريحان): 8 ملاعق صغيرة (اصنع بيستو)
• زيت الزيتون
• الفلفل الطازج المطحون
• ملح
• الملح الخشن

الأواني اللازمة للوصفة:

• 2 مقالي
• 1 عصارة ليمون
• 1 سكين كبير
• 2 سلطانية
• 1 كوب قياس
• 1 مصفاة

تحضير الوصفة :سميد ، عدس ، باذنجان ، بيستو ، جرجير و بيضة مسلوقة

تحضير العدس:

• اشطف العدس بالماء البارد.
• ضعيهم في قدر كبير.
• أضف الماء البارد ، 2 إلى 3 أضعاف حجم العدس.
• أضف 1 ملعقة كبيرة ملح خشن.
• اتركه لمدة 10 دقائق بعد أن يغلي الماء.
• تذوق العدس يجب أن يكون مقرمش قليلاً ، "آل دينتي".
• صفيهم بالمصفاة وضعيه جانبًا.

تحضير السميد:

• صب السميد في وعاء.
• ملح.
• يضاف الماء البارد إلى مستوى السميد ويقلب.
• اتركه للوقوف لمدة 10 إلى 15 دقيقة دون لمسه.
• بعد 15 دقيقة ، انزع البذور من السميد. أولا على السطح ، ثم أعمق وأعمق.
• عندما يصبح السميد "سائلاً" أضف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• الذوق وضبط التوابل.
• الحجز.

لتحضير السميد طرق أخرى كثيرة ، وإليك طريقة أخرى:

• صب السميد في كوب قياس واحتفظ بالعلامة.
• صب السميد في وعاء.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واخلطي جيداً.
• صب الماء في كوب القياس حتى العلامة.
• اغلي الماء.
• صبه في الوعاء واخلطه
• دعه يقف لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• صفي السميد. من الناحية النظرية ، من المفترض أن تكون هذه الطريقة أسهل…. لكن مهلا ... الأمر متروك لك.

طهي البيض المسلوق:

• ضع البيض في قدر
• يغطى بالماء.
• عندما يغلي الماء ، اتركه لمدة 5 دقائق.
• ضع البيض في ماء شديد البرودة لوقف الطهي.
• قم بإزالتها عندما تكون دافئة أو باردة.

طبخ الباذنجان:

• قطع الباذنجان إلى شرائح حوالي 1 سم.
• دهنها على الجانبين بفرشاة بزيت الزيتون.
• الفلفل جيداً.
• سخني الشواية أو المقلاة جيداً على نار عالية.
• اشوي شرائح الباذنجان لتمييزها على الجانبين.
• حجز لهم.

تحضير خليط السميد والعدس

• في وعاء ، اخلطي السميد والعدس.
• يضاف البيستو ويخلط جيدا.

تلبيس الأطباق (مقترح) للوصفة:سميد ، عدس ، باذنجان ، بيستو ، جرجير و بيضة مسلوقة

• في طبق عميق ، يُسكب مزيج السميد والعدس
• أضف شرائح الباذنجان
• أضف القليل من أوراق الجرجير.
• صب القليل من عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.
• أضيفي البيضة المسلوقة ...

انه جاهز

إقران النبيذ للوصفة:سميد ، عدس ، باذنجان ، بيستو ، جرجير و بيضة مسلوقة

البيض ليس من السهل مطابقته ، قوامه في الفم ، وخصوصية مذاقه ، لا تجعل الأمور أسهل.

في هذه الوصفة ، تكون النكهات خفيفة وحلوة للعدس والسميد ، والباذنجان هنا برائحته الفلفل الخفيفة ، ومرارة الجرجير وحموضة الليمون.

النبيذ الأحمر: Madiran أو Minervois.

هذه نبيذ من الجنوب الغربي. الخمور التي لها قوام ، بدون الكثير ولا طعم. تلك التي كانت تسمى أحيانًا "بيتي فين دي باي" قد تغيرت كثيرًا. لقد أحرز النبيذ الفرنسي تقدمًا حقًا ونحن نستمتع به! أكثر فأكثر ، أتذوق وأقدر نبيذ الجنوب الغربي. اليوم ، أنا لا أعرض عليك منزلًا أو قصرًا معينًا ... اختر ما يناسبك من تاجر النبيذ الخاص بك.

في صحتك ، باعتدال وطيب شهية!

بفضل Laetitia Vasseur للسماح لي بتذوق هذه الوصفة الأصلية واللذيذة ، على cdubeau.com يمكنك اكتشاف إبداعاتها الطهوية الجميلة!


سميد فواكه أحمر

اليوم وصفة للأطفال من سن 12 شهرًا ، مع سميد الفاكهة الأحمر ، المثالي للحلوى.

في هذه الحالة ، أنصحك بإعطاء طفلك طبقًا خفيفًا ، لأن هذه الحلوى تحتوي على النشا مع السميد.

حلوى في موسمها ، والتي ستتغير أثناء علاج طفلك: فقط السميد ، والفاكهة تكفي لصنع هذه الحلوى اللذيذة

لقد استخدمت رشة من الزنجبيل لدغدغة براعم التذوق لدى الطفل ، ولكن يمكنك تركها بمفردها ، أو اختيار إضافة بذور حبة الفانيليا.

سميد بالتوت الأحمر

لشخص واحد

من 12 شهرًا

مكونات:

- 10 غ من سميد القمح الناعم

- رأس سكين من مسحوق الزنجبيل

اغسل الفاكهة وحفر الكرز.

في قدر ، ضعي الكرز والتوت والعنب البري.

اطهيه لبضع دقائق و 3/4 دقائق ، ثم اسحق الفاكهة برفق.

يُضاف السميد ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2/3 دقيقة. ينتفخ السميد ويعطي الثمرة قوامًا أكثر سمكًا.


الفيسبوك

محل بقالة في نيور

اختيار الأربعاء 3 مارس
إمكانية الاستلام من الساعة 11:30 صباحًا => شكرًا لك على تقديم طلبك * عن طريق الرسائل القصيرة على 06 09 98 72 61 لضمان غداءك! اطلب رسالة نصية قصيرة حتى الساعة 10 صباحًا ، ثم اتصل على 05 49 08 13 91 من فضلك ، شكرًا لك افتتاح منطقة مطعمنا بدون حجز من الظهر>

برتقال بارتي فيلوتيه: بطاطا حلوة ، برتقال ، عدس أحمر ، حليب جوز الهند ، بصل ، مرق الخضار ، كركم ، جوزة الطيب ، ملح وفلفل

سلطة العدس الطازج *: سلطة خضراء ، عدس ، طماطم كرزية ، كوسة معكرونة متبلة في بيستو خضراء ، جزر مبشور ، فجل وردي ، بيض مسلوق ، كريمة تزاتزيكي مع خيار طازج ، طماطم مجففة ، خبز محمص

سلطة الكاكوت الإيطالية *: باستا فوسيلي ، دجاج في رمل الطماطم ، سكامورزا بوليان (جبنة موتزاريلا مدخنة) ، طماطم كرزية ، طماطم مجففة ، خضروات مشوية

ساندوتش جورميه الباسك: خبز سياباتا ، كريمة الطماطم ، كريمة الجبن الطازج ، لحم الباسك من وادي الدوديس ، جرجير

ساندويتش الشيف النباتي: خبز الحنطة ، كريمة الفلفل المسكر ، الباذنجان المشوي ، الجرجير ، جبن الماعز الطازج ، الأعشاب البرية

الجبن الأبيض العادي والسكر والفواكه الحمراء الطازجة [توت العليق والتوت الأزرق] أو كوليس المانجو المشمش أو مربى الكرز الأسود من بلد الباسك *

هاوس فلو ميرابيل تارت *
كعكة الشوكولاتة بالبندق والكراميل محلية الصنع *

اختيار المشروبات [مياه Jolival Spring - مياه San Pellegrino الفوارة - جريب فروت أو برتقال أو جرانيني ACE - Coca-Cola ، San Pellegrino - مشروب غازي بالليمون أو Blood Orange]

* يرجى التحديد في طلبك إذا كنت تريد أدوات المائدة
يتم توفير الخبز والصلصة مع كل سلطة

محل بقالة في نيور

الاحتواء رقم 3. معلومات متجرك.

1️⃣ متجرك مفتوح في أبريل خلال هذا الحجز لأن نشاطنا مصرح به بموجب مرسوم حكومتنا (تجارة المواد الغذائية العامة)

الإغلاق الاستثنائي الثاني بسبب الصيانة لشبكة Orange Fiber Network / الثلاثاء 6 أبريل والأربعاء 7 أبريل ، وسيعاد فتحهما يوم الخميس 8 أبريل

3️⃣ إذا كنت تعيش في دائرة نصف قطرها 10 كيلومترات ، فيمكنك الذهاب إلى متجرنا مع إثبات العنوان معك

4️⃣ إذا كنت تعيش في نفس القسم ، ولكن خارج دائرة نصف قطرها 10 كيلومترات ، فيجب عليك استخدام شهادة خروج وتحديد المربع "المشتريات - السفر لإجراء عمليات الشراء الأساسية أو سحب الطلبات"

5️⃣ بالنسبة للأشخاص المقيمين على حدود الدائرة ، يُقبل التسامح بـ 30 كم خارج دائرة الإقامة. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا تحديد هذا المربع

6️⃣ هذا هو الحجز الثالث لدينا ، والتسليم إلى منزلك هو في الواقع دائمًا في خدمتك على موقعنا www.epicerie-niort.com (مجانًا في Niort ، بسعر ثابت 5 يورو في مدن NiortAgglo الأخرى) ، استفسر على 05 49 08 13 91 أو عن طريق البريد الإلكتروني على العنوان: [email protected]

ستكون ساعات العمل لدينا على النحو التالي من الخميس 8 أبريل حتى نهاية هذا الحجز الجديد:

● من الثلاثاء إلى الجمعة 10:30 صباحًا / 2:30 مساءً - 3:00 مساءً / 6:00 مساءً
● السبت 9:30 صباحًا / 2:30 مساءً

وإدراكًا منا لهذه الإجراءات الجديدة التي سيتم وضعها ، نشكرك على ولائك ، حيث أننا جميعًا وبإصرار سنمر بهذه الفترة الجديدة.


كينوا بلونين مع 6 خضروات خضراء ، صلصة الخردل والشرفل والبيض المسلوق

كينوا ذات لونين مع 6 خضروات خضراء ، عنب الخردل والبيض الطري

في أحدث مجلة "Saveurs" (يونيو 2014) ، كل ما أردته قبل ذهابي إلى السوق هذا الأحد.

اتبعت الوصفة مع استثناءين ، وأضفت القليل من الفاصوليا ، وانتهيت من التتبيلة بالزبادي لجعلها أكثر نضارة.

جيد جدًا ومثالي مع هذا الصيف ولكن الطقس الممطر.

المكونات (2-4P)

  • 150 غ كينوا أبيض
  • 150 جرام كينوا أحمر
  • 100 جرام جورمت بايز
  • 100 جرام من البازلاء الطازجة
  • 100 جرام فاصوليا مارش اسكتلندية
  • 100 غ من الفاصوليا الخضراء
  • 100 غ فول مسطح
  • عدد 2 خيار صغير
  • 1 باقة صغيرة من صومعات السيراميك
  • 5 زيت الزيتون
  • 5 سل من زيت عباد الشمس
  • 4 بيضات + 1 أصفر
  • 1 سي. بيستر خردل
  • 2 حالات. خل نبيذ أحمر قديم
  • 1 برعم ثوم
  • ملح فلفل
  • 1 سي. زبادي كامل
  • الخل الأبيض

تحضير

اشطف ثنائي الكينوا جيدًا تحت الماء البارد في مصفاة جيدة.

ضعي الكينوا في قدر بضعف حجمها في ماء بارد. يتبل بالملح ويغلي. بعد الغليان ، استمر في الطهي لمدة 7-8 دقائق على نار متوسطة.

أطفئي النار واتركي الكينوا تنتفخ لمدة 15 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، صفي الكينوا وانقله إلى طبق كبير.

اطهي الفاصوليا الخضراء والفاصوليا لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ومملح. افعل الشيء نفسه مع البازلاء والبازلاء لمدة 4 إلى 5 دقائق ، وانتهي بالفول لمدة 1 دقيقة و 30.

في كل مرة ، جفف الخضار جيدًا واتركها تبرد في الماء المثلج. قم بإزالة القشرة المحيطة بالفاصوليا.

نقطع الحبوب المختلفة إلى قطع.

قشر الخيار ، اقطعه إلى أربعة أجزاء بالطول وقم بإزالة أكبر عدد ممكن من البذور.

قطع الخيار إلى برونواز.

قلبي جميع الخضروات مع الكينوا وزيت الزيتون. احتفظ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

ضعي الخردل وصفار البيض والخل والثوم في وعاء مرتفع. ملح وفلفل. امزج كل شيء معًا بملعقة.

أضف الآن زيت عباد الشمس واخلط كل شيء بخلاط يدوي.

ثم يضاف الزبادي ويخلط بالملعقة. احتفظ أيضًا لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.

اطبخي 4 بيضات لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مملح ، مغطى برذاذ الخل الأبيض. احتفظ بها للحظة في الماء البارد.

قدمي الكينوا النباتية في أطباق عميقة ، وأحيطي بقليل من صلصة الخل وضعيها في الوسط ، بيضة مسلوقة يتم تقطيعها لتمرير الصفار فوق الخضار.

نصيحة النبيذ

شارك هذا

ووردبريس:

مقالات مماثلة


مطبخ ستيفاني

ل : 4 أشخاص
وقت الانتهاء : + أو - 20 مليون

  • 300 جرام من فطر المحار
  • 300 جرام من الفطر
  • 15 جرام بذور اليقطين
  • 15 جرام بذور عباد الشمس
  • 4 بيضات
  • 4 شرائح سلمون مدخن
  • 1 فص ثوم
  • دهن أو زبدة أو زيت

يُطهى البيض المسلوق لمدة 6 دقائق في قدر من الماء المغلي. ضعيها في ماء بارد لوقف الطهي. قشر البيض برفق حتى لا ينكسر.

نظف الفطر وقطّعه ، اطهيه في قليل من الدهون (زبدة أو زيت) مع فص الثوم المفروم ، وضعيه والفلفل.

تحميص البذور ، في مقلاة ساخنة جدًا ، اترك البذور تتلون قليلاً.

رتب الفطر في طبق ، ورشي البذور ، ورتب بيضة وشريحة سلمون. يمكنك أن تقدم مع سلطة خضراء.


فيديو: ب2كؤوس من السميد حضرت 15فطيرة بدون فرن وبدون عجن او إختمار في 10دقائق رووعة


المقال السابق

البصل: لغة البصل للزهور والنباتات

المقالة القادمة

بتروكوسمية