كيفية زراعة وحصاد مناظر الثوم


بقلم بوني ل. جرانت ، زراعي حضري معتمد

الثوم نبات سهل النمو يستخدم في بصلة وخضر. تكون صالحة للأكل في الصغر وتضيف نكهة الثوم الرقيقة إلى السلطات والحساء والصلصات. يمكنك استخدامها تمامًا كما تستخدم الثوم المعمر. لا يشجع معظم البستانيين زراعة قطع الثوم ولكن عندما تظهر ، أزلها واستخدمها للحصول على نكهة الربيع المبكرة.

ما هو الثوم سكيب؟

قطع الثوم عبارة عن محاليل مجعدة من المساحات الخضراء تأتي من نباتات الثوم ذات العنق الصلب. ينتهون في شيء يشبه البرعم. إذا تركت سكيب ينمو ، فسوف يزهر مع مجموعة سلكية ذات رؤوس بيضاء من الإزهار الصغيرة. سوف تنتفخ كل زهرة عند الحافة وتنتج البذور التي تنتفخ وتتحول إلى اللون البني.

تصبح النتوءات بصيلات أو بصيلات صغيرة يمكن زراعتها وتصبح ثومًا في غضون ثلاث إلى أربع سنوات. يمكن إزالتها دون الإضرار بالنبات وأكلها عندما تكون صغيرة.

تزايد قطع الثوم

لا يوجد شيء تحتاج إلى القيام به لزراعة بقايا الثوم بخلاف زراعة الثوم. تكوينها هو جزء طبيعي من دورة نمو الثوم وجزء من عملية تكاثر النبات. قدم رعاية جيدة للثوم وراقب في الربيع للسيقان النحيلة المجعدة. يعد تقطيع قطع الثوم نشاطًا مبكرًا في شهر مارس أو أبريل. إذا سمحت للنباتات بالنمو ، فإنها تصبح خشبية وتفقد نكهتها.

هل يجب أن أقطع قطع الثوم؟

يعد قطع قطع الثوم من النبات قرارًا فرديًا. يعتقد العديد من البستانيين أن إزالة النتوءات ستزيد من إنتاج المصباح لأن النبات يمكن أن يضع طاقته في النمو تحت الأرض.

يمكنك أيضًا تركها والسماح لها بالنضوج حتى تتمكن من حصاد البُصيلات من أجل حصادها في المستقبل. ضع في اعتبارك حجم فصوص الثوم التي ترغب في تناولها عندما تسأل نفسك ، "هل يجب أن أقطع قطع الثوم؟" إذا كنت تحاول زراعة الثوم الوحشي ، فمن المحتمل أن ترغب في إزالة القشور.

كيفية حصاد مناشف الثوم

الأدوات الوحيدة اللازمة لتقطيع قطع الثوم هي المقص والحاوية. قطع سكيب من قاعدة النبات. يمكنك أن تأكل الأوراق الخضراء الرفيعة والبنية الشبيهة بالبرعم. يمكنك أيضًا الضغط على السيقان أو ثنيها. يجب أن تقطع بسهولة. اشطفها وضعها في كوب من الماء أو في كيس بسحاب في الثلاجة حيث ستحتفظ بها لعدة أيام.

باستخدام مناشف الثوم

بمجرد أن تجرب هذه الأطباق الصغيرة ، لن تتساءل أبدًا ، ما هو سكيب الثوم؟ ستظهر نكهة الثوم الطازجة الرقيقة على ذاكرة الطهي الخاصة بك مع وصفات يجب اتباعها.

استخدم قطع الثوم في الحساء واليخنات والصلصات. قطعيها إلى شرائح في السلطة أو اقليها كإضافة سريعة للمعكرونة. استخدمها لتذوق الأطعمة مثل الأسماك أو اصبح مجنونًا وتحويلها إلى بيستو لذيذ. هذه البراعم اللذيذة جيدة جدًا لإهدارها.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


ما هي قطع الثوم؟

قصاصات الثوم عبارة عن سيقان خضراء رفيعة ونابضة بالحياة تنمو من بصلة الثوم. إنها طويلة ومتعرجة وتشبه نوعًا ما تقاطعًا بين الثوم المعمر والبصل الأخضر. غالبًا ما يشتمل ساق الثوم أيضًا على انتفاخ في النهاية يكون في الواقع برعمًا ، وإذا تركت السكايب على المصباح ، فسوف يزهر البرعم. في الماضي ، كان المزارعون يتخلصون من قطع الثوم ببساطة من أجل السماح لمصنع الثوم بتوجيه كل طاقته إلى البصلة. لكن في السنوات الأخيرة ، أصبحت السكاب قوة طهي في حد ذاتها ، حيث يتم بيعها من قبل المجموعة في أسواق المزارعين خلال فترة قصيرة بين الربيع والصيف عندما تكون في الموسم.


قطع الثوم! ثلاثة أسابيع لحصاد البصلة!

تحديث يوليو 2018: هذه واحدة من أكثر مشاركاتي شيوعًا. لقد كتبت الكثير عن الثوم أيضًا. فقط ضع "الثوم" في مربع البحث ويمكنك قراءة المزيد.

لنا قطع الثوم بدأت للتو في الظهور! قطع الثوم هي جذوع أزهار مستديرة صلبة تنمو من الثوم القاسي ، وتبدأ (في المزرعة اللورانية) لتظهر قبل 3 أسابيع من حصاد البصلة ، مع زيادة حجم البصلات. إذا تمت إزالتها ، فستكون بصيلات الثوم أكبر وأسهل أيضًا في التضفير ، إذا كنت تريد الضفائر من الثوم القاسي. على عكس الأفكار التي ذكرتها بعض المصادر ، فإن ترك المشابك في الداخل لا يزيد من عمر التخزين. يقوم معظم الأشخاص الذين يزيلون الأكتاف بقطعها من مكان خروجها من الأوراق. نحن نفضل أن نسحب ما لدينا ، لتحقيق أقصى استفادة. تصنع المشاهد أيضًا محصولًا جذابًا في بداية الموسم.

يحدد طول اليوم وكذلك أيام درجة النمو المتراكمة متى تظهر الأغطية وكذلك عندما تكون البصيلات جاهزة للحصاد. ينهي الطقس الحار فوق 91 درجة فهرنهايت (33 درجة مئوية) نمو البصيلة ويبدأ الجفاف. لا رجوع فيه. من المهم الحصول على الكثير من النمو السريع الجيد قبل وصول الطقس الحار. يمكن أن يتضاعف حجم الثوم في الشهر الأخير من النمو ، ويمكن أن تؤدي إزالة القشور (الجذع المركزي الصلب) من الثوم القاسي إلى زيادة حجم الثوم بنسبة 25٪.

هذا هو الوقت المناسب لإيلاء المزيد من الاهتمام لمحصول الثوم الخاص بك ، وما هي أفضل طريقة من المشي خلال سحب قطع الثوم؟

قطع الحصاد

  • نحصد محصولنا مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، لمدة ثلاثة أسابيع في مايو.
  • في وقت متأخر من الصباح هو الوقت المناسب لسحب المشابك (أو في وقت مبكر من بعد الظهر). يشفى الجرح بسرعة بعد ذلك ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض ، ويقلل من فقدان الماء من النبات.
  • نحن لا ننتظر حتى يلتف الجزء العلوي من السكيب (كما هو موضح في الصورة على اليسار) ، حيث تبدأ القطع في التقوية وتقليل العائد النهائي للثوم.
  • بمجرد أن تنظف الأغطية المدببة للسكيب مركز النبات ، أمسك الجذع الدائري أسفل الغطاء واسحب ببطء وثبات عموديًا لأعلى. يظهر scape بصوت غريب ولديك الطول الكامل للسكيب ، بما في ذلك الجزء السفلي الرقيق. انظر الصورة من طريقة للحديقة في نهاية هذا المنشور.
  • إنها مهمة ممتعة - وظيفة قائمة بذاتها ، وهناك منافسة ودية لمعرفة من يمكنه الحصول على أطول سكيب. (يشجع الجميع على إتقان أسلوبهم).
  • في بعض الأحيان ، تنكسر الأوتار بدلاً من الانسحاب مباشرة ، ولكن يمكن سحب الجزء المتبقي من الجذع في المرة القادمة ، عندما يصبح أطول.
  • نجمعها في دلاء ، ونضعها في وضع قائم ، ونضع القليل من الماء في الدلو.
  • يتم محاذاة الأغطية ، ويسهل تجميعها أو تقطيعها.
  • يخزنون جيدًا في الثلاجة لعدة أشهر إذا لزم الأمر.
  • يمكن تقطيع السكين واستخدامه في البطاطس المقلية والبيستو وزبدة الثوم والمخللات وغيرها
    أطباق بدلا من الثوم بصلة. يمكن أيضًا تجميدها للاستخدام خارج الموسم. سيكشف البحث في الإنترنت عن الكثير من الوصفات.
  • تبيع Scapes في مجموعات من ستة إلى عشرة.
  • 1 فدان (0.4 هكتار) من الثوم القاسي ينتج 300-500 رطل (136-226 كجم) من السكاب.
  • اغتنم الفرصة لإزالة أي نباتات مريضة من الرقعة في نفس الوقت.

أثناء الحصاد ، راقب النباتات بحثًا عن علامات النضج. يصبح الثوم جاهزًا للحصاد عندما تبدأ الورقة السادسة في التحول إلى اللون البني على 50٪ من المحصول. يرى رون إنجلاندكتاب ممتاز زراعة الثوم الجيد للمزيد عن هذا. لبضعة سنوات كنت في حيرة من أمري حول ما هي "الورقة السادسة" ، وأعترف أنني كنت أعد العد التصاعدي بدلاً من التنازلي. النقطة المهمة هي الاحتفاظ بخمس أوراق خضراء لا تزال على النبات ، لتوفير الحماية لخمسة قشور سليمة فوق البصلة. تتوافق كل ورقة مع غلاف واحد على القرنفل أو البصلة حيث تموت الورقة ، ويتعفن الجلد. يمثل الحفاظ على خمسة قشور سليمة على الثوم تحديًا في مناخنا الرطب ، ولأننا لا نقوم بشحن الثوم في أي مكان ، يبدو الأمر أقل أهمية. لذلك أستخدم أيضًا طريقة ثانية لتقرير وقت الحصاد: أسحب ثلاثة أو أربعة نباتات وأقطع البصيلات أفقيًا وألقي نظرة على مركز البصلة. عندما يصبح الفضاء الجوي مرئيًا بين الساق المستديرة والقرنفل ، فقد حان الوقت ل حصاد الثوم. عادة ما يكون ذلك في الفترة من 7 يونيو إلى 14 يونيو بالنسبة لمحصولنا الرئيسي من الثوم القاسي ، ولكن كان ذلك في وقت مبكر من 30 مايو وحتى 18 يونيو. أغلفة تذبل بعد ذلك). يعني الحصاد بعد فوات الأوان أن المصابيح قد "تتحطم" أو تنفجر ، ولا تخزن أيضًا.

يعد هذا أيضًا وقتًا جيدًا لإزالة النشارة لمساعدة المصابيح على الجفاف والوقاية من الأمراض الفطرية.

في تناوبنا ، عادة ما يكون البروكلي الربيعي بجوار الثوم ، وننقل نشارة الثوم القديمة إلى البروكلي لتكميل الغطاء الواقي هناك. يساعدنا ذلك على البقاء على المسار الصحيح مع إزالة البروكلي من الأعشاب الضارة أيضًا.

قيمة نشارة الثوم وكيفية القيام بذلك

  • تحمي المهاد العضوي القرنفل من درجات حرارة الشتاء الباردة ومن الصقيع إلى حد ما.
  • في المهاد العضوي الجنوبي يحافظ على برودة التربة بمجرد أن يبدأ الطقس في التسخين. من الصعب إضافة نشارة بعد أن يبدأ الثوم في النمو.
  • نقوم بتدوير بالات دائرية كبيرة من القش الفاسد فوق أسرتنا مباشرة بعد الزراعة في نوفمبر.
  • بمجرد التأكد من أن جميع البراعم تنمو خالية من النشارة ، نترك قطعة الثوم بمفردها حتى أواخر فبراير ،
  • في فبراير ، بدأنا في إزالة الأعشاب الضارة (ونكررها مرة واحدة في الشهر لمدة أربعة أشهر).
  • مكافحة الحشائش في الثوم مهمة - يمكن أن تقلل الحشائش بنسبة تصل إلى 50٪. قم أولاً بقتل الأعشاب الربيعية في الطقس البارد ، ثم اقتل الحشائش الصيفية.

فهم مراحل نمو الثوم

من المهم إنشاء الثوم في الوقت المناسب بحيث تكون الجذور والنمو الخضري أكبر ما يمكن قبل أن يوجه النبات انتباهه إلى صناعة البصيلات. يتم بدء تكوين بصيلة الثوم (ونهاية نمو الأوراق) بسبب تجاوز طول اليوم
13 ساعة (10 أبريل هنا عند 38 درجة شمالاً). تعتبر درجات حرارة الهواء فوق 68 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية) ودرجات حرارة التربة التي تزيد عن 60 درجة فهرنهايت (15.5 درجة مئوية) من العوامل الثانوية.

لدينا جميعًا 12 ساعة من ضوء النهار في الاعتدال الربيعي. بعد ذلك ، كلما اتجهت شمالًا ، زاد طول اليوم. تصل خطوط العرض الشمالية إلى 13 ساعة من ضوء النهار قبل تلك الجنوبية ، لكن الثوم لا يبدأ في الانتفاخ هناك في 13 ساعة لأن درجات الحرارة ليست عالية بما يكفي. على سبيل المثال ، في ميشيغان ، يبدأ المصباح في منتصف شهر مايو. في المناطق الأكثر دفئًا ، تتسبب درجات الحرارة في أن تكون مواعيد الحصاد أبكر من المناطق الأكثر برودة على نفس خط العرض. ليس لدينا أي سيطرة على الوقت الذي يبدأ فيه الثوم في صنع البصلات ، فقط في مدى حجم الأوراق وصحتها عند بدء الانتفاخ ، ومدى حجم البصلات النهائية. النباتات الصغيرة هنا في 11 أبريل ستصنع المصابيح الصغيرة فقط! يجب أن يتوقف الري قبل أسبوعين من الحصاد لمساعدة النباتات على الجفاف.


كيفية تقطيع قطع الثوم

تاريخ التحديث الأخير: 29 مارس 2019 مراجع

شارك في تأليف هذا المقال فريقنا المُدرَّب من المحررين والباحثين الذين قاموا بالتحقق من صحتها للتأكد من دقتها وشمولها. يراقب فريق إدارة المحتوى في wikiHow بعناية العمل الذي يقوم به فريق التحرير لدينا للتأكد من أن كل مقال مدعوم بأبحاث موثوقة ويلبي معايير الجودة العالية لدينا.

هناك 11 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

تمت مشاهدة هذا المقال 28،221 مرة.

تُعرف السيقان الخضراء الملتوية التي تنبت من قمم نباتات الثوم الصغيرة باسم scapes. على الرغم من أنه غالبًا ما يتم التخلص منها عند حصاد الثوم ، إلا أن السكاب صالحة للأكل ويمكن استخدامها بشكل مشابه للبصل الأخضر أو ​​الثوم المعمر. إذا كنت تزرع الثوم الخاص بك ، فقم بقص السيقان بالقرب من قاعدة النبات قدر الإمكان ، مع الحرص على عدم إتلاف القرنفل في هذه العملية. يمكنك بعد ذلك تقطيعها أو تقطيعها إلى الحجم المناسب للطبق الذي تعده.


مزايا زراعة الثوم في الماء

بصرف النظر عن كون الزراعة المائية مثيرة وممتعة ، هناك العديد من المزايا الأخرى.

  1. إن زراعة نبتة الثوم في الماء داخل المنزل أقل فوضى. ليست هناك حاجة للتربة مما يجعل عملية النمو أقل تعقيدًا.
  2. قلة التربة تلغي الحاجة إلى حديقة. يفيد هذا كل من يعيش في شقة أو مساكن تفتقر إلى مساحة حديقة. هذا يجعلها طريقة أكثر شيوعًا واحتمالية لزراعة الثوم في الداخل.
  3. تعد زراعة الثوم في الماء من أجل قطع الثوم طريقة سريعة وسهلة وفعالة لزراعة هذه الخضروات. إنها مناسبة حتى للبستانيين عديمي الخبرة للتكيف مع طريقة زراعة الخضروات هذه.

هل يمكنك زراعة الثوم من شراء الثوم من المتجر؟

نعم ، تعمل بصيلات الثوم التي يتم شراؤها من المتجر كمصدر خصب لنمو الثوم منه. يمكن تخزينها ثم استخدامها لاحقًا لإمداد كميات لا نهائية من قطع الثوم.

بعد حصاد خضار الثوم ، يمكنك الحفاظ على نبات الثوم الذي سيبني في النهاية بصيلات ثوم صحية يمكن حصادها واستخدامها.

هل يجب نقع الثوم قبل الزراعة؟

يمكن أن يساعد نقع الثوم قبل الزراعة على تحفيز نمو الجذور. يمكن أن يؤدي النقع المتقدم لفص الثوم إلى إنبات براعم البراعم بشكل أسرع. يمكن أن يساعد استخدام الماء لتفكيك فص ثوم جاف في ظهور البرعم من القرنفل.

عند زراعة الثوم في التربة بالداخل أو بالخارج ، يمكن للنقع أن يسهل عملية النمو ويجعل الحياة أسهل.

هل يمكنك نقع الثوم في الماء وشربه؟

يقال إن فكرة استهلاك ماء الثوم والثوم النيء تؤدي إلى العديد من الفوائد الصحية. يقال إن تناول أي شكل خام من الثوم يزيل السموم من الجسم ويزيل المواد الضارة.

يقال أيضًا أن الاستهلاك المستمر للثوم يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري ، ويخفض ضغط الدم ، ويقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب ، وبعض أنواع السرطان ، وحتى يمنع الاكتئاب إلى حد ما.


المكافأة الجانبية من الثوم:

هذه هي الميزة الجانبية الرائعة لزراعة الثوم الثوم السحري المظهر وهي لذيذة! تعتبر قطع الثوم هذه مقدمة لما سيأتي بنكهة الثوم اللطيفة.

إنها واحدة من أفضل أعياد حديقة الربيع الأولى جنبًا إلى جنب مع الطازجة سبانخ و الخس ! هذه طريقة رائعة للاستمتاع بمكافأة حديقتك مع تشجيع محصول رئيسي صحي في نفس الوقت.

كيف تستعمل في الطبخ:

قطع الثوم هي إضافة حساسة لأي طبق مقلي. بعد حصاد سكيبس، يغسل ويقطع. اقلي في زيت الأفوكادو أو الزبدة لإضافة لمسة من نكهة الثوم.

سكيبس أقل نفاذة من فص الثوم. يمكن أيضًا إضافتها إلى أي نوع من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مثالية عند طهيها على البخار وتضاف إلى سلطة الحديقة الطازجة أو تُطهى على البخار وتؤكل مثل الهليون.

التجميد:

المشابك سهلة التجميد! ما عليك سوى اختيار وشطف وتقطيع وتجميد ... تأكد من توزيع القشور المفرومة بالتساوي على ورقة الخبز أو ورقة البسكويت حتى تتمكن من تجميدها بشكل فردي.

بعد توزيعها بالتساوي على ورقة البسكويت ، ضعها في الفريزر لمدة 3 إلى 4 ساعات. أخرجها من الفريزر وضعها بسرعة في أكياس التجميد أو حاويات التجميد البلاستيكية أو البرطمانات الزجاجية والملصقات.

ضعه على الفور في الفريزر. من خلال تجميد القشور بشكل فردي ، يكون من السهل جدًا إخراج ما تحتاجه في ذلك الوقت دون الحاجة إلى إذابة دفعة كاملة.

احصل على ملعقة كبيرة أو حفنة لأي وصفة تتطلب الثوم. مثالي للشوربات ، واليخنات ، والقلي السريع ، والطواجن ، والتغميس ، وما إلى ذلك …….

حصاد بصيلات الثوم

كما ذكرنا سابقًا ، ستكون بصيلات الثوم جاهزة للسحب بعد حوالي شهر إلى شهرين من تجعد القشور. سيكون الثوم جاهزًا للحصاد عندما تبدأ معظم الأوراق في التلاشي وتتحول إلى اللون الأصفر والبني.

الثوم جاهز للحصاد في منتصف يونيو إلى أواخر يوليو اعتمادًا على منطقة النمو الخاصة بك. عندما تبدأ الأوراق في التلاشي ، احفر بصيلات الثوم مع الحرص على عدم جرحها أو كدماتها.

نصيحة مهمة: لا تترك بصيلات الثوم في الأرض لفترة طويلة لأنها ستبدأ في الانتشار والانفصال وربما تحاول البدء في زراعة كل فص.

يحتاج النبات بأكمله إلى التجفيف في الهواء مع دوران جيد لتصلب الجلد الخارجي للتخزين. استلق في الظل أو في سقيفة أو مرآب لمدة أسبوعين حتى يجف.

اربط ما يقرب من 12 نبتة مع خيوط وتعلق من العوارض الخشبية أو السقف في مكان جاف ومظلم أو قبو جذري لتشجيع دوران الهواء الجيد من أجل تخزين أفضل.

يمكنك أيضًا عمل ضفيرة الثوم إذا كنت تميل إلى ذلك. الق نظرة هنا لمعرفة ذلك كيفية تضفير الثوم لسهولة التخزين في مطبخك!


شاهد الفيديو: اليابان الثوم مزرعة والحصاد - مذهلة اليابان الثوم الزراعة والتكنولوجيا مزرعة


المقال السابق

Astrophytum - Cactaceae - كيفية رعاية وتنمية نباتات Astrophytum

المقالة القادمة

ماذا تزرع في دفيئة غير مدفأة في أوائل الربيع